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Vogliamo raccontarvi dei molti prodotti della tradizione che vale la pena conoscere, assaggiare e scoprire in giro per l’Italia e il mondo. Come possiamo abbinarli al vino e come rendere speciale la nostra tavola.
Chi conosce Pina Falletta sa che quanto sia restia a scrivere pubblicamente delle sue degustazioni, figuriamoci se si espone poi sul Domaine de la Romanée-Conti. Eppure appunta sempre le sue sensazioni e ha memoria per dettagli piccoli e sottili. Quelli che fanno grandi i vini.
C’è un peperoncino che arriva da lontano, ma il cui terroir d’elezione è per tutti la zona di Espelette. Qui però ha rischiato l’estinzione. Siamo andati a conoscere da vicino la storia
del Piment d’Espelette.
il Bitto di Valtellina è il formaggio che è diventato una vera palestra e scuola politica, da cui apprendere molte cose. La storia dello Storico Ribelle che oggi vi raccontiamo è potente..
