CASTELLINA IN CHIANTI

Un territorio vasto ed estremamente variegato, che assomma tutto ciò che si trova nel Chianti Classico: vigne quasi di pianura, solatie e altre in posti impervi ed isolati, raggiungibili magari attraversando radure o boschi; e ancora altitudini, giaciture, climi e geologie che cambiano continuamente, facendo di Castellina un caso-studio ottimale per comprendere l’intero territorio. Tredici i profili geologici e quindici le unità vocazionali identificate da Armando con i produttori, che aprono le porte ad un’ulteriore analisi di zonazione possibile all’interno dell’unica UGA (Unità Geografica Aggiuntiva), Castellina in Chianti appunto, tra le 11 totali da poco varate nel disciplinare per questo territorio. D’altra parte le stesse UGA sono state poste come un primo passaggio descrittivo che siamo certi avranno ulteriori ampliamenti, sia approfondendo le differenze territoriali all’interno di ciascuna unità, sia espandendo la possibilità di menzione ad altre tipologie di Chianti Classico, dalla sola Gran Selezione attuale. Appare chiaro che in questo mosaico così variegato dal punto di vista geologico, climatico e di altitudini sia difficile definire un unico comune denominatore che possa descrivere il vino di Castellina. Eppure Armando è riuscito a cogliere nella trama umana dei viticoltori un fil rouge di coesione: il pensiero dietro al vino, l’approccio al territorio e alle sue uve, la ricerca unitaria di racconto del Chianti Classico, al di là dei suoi stereotipi. Un precipitato umano, quello che emerge dalle interviste, mai banale, che è un accumulo di tessere che aggiungono elementi descrittivi all’unità Castellina. Dialoghi in cui Armando fa un passo indietro, riportando fedelmente domanda e risposta, in modo da mettere il produttore in diretto contatto con il lettore, senza il filtro di una trascrizione giornalistica.

Ed è qui che, mentre ascolto la bella chiacchierata tra Alessandro Franceschini – giornalista, docente e direttore della rivista ViniPlus dell’Associazione Italiana Sommelier di Lombardia – ed Armando Castagno, la mia mente torna al primo impatto olfattivo con il volume ed unisce i puntini di quell’epifania. Castellina in Chianti è un puzzle e per raccontarlo l’unica scelta coerente è un album fotografico (ritratti di Caroline Aspas e foto dei paesaggi di Andrea Federici), oltre che descrittivo: un album come quello delle figurine Panini che portavano a futura memoria i personaggi dei nostri cartoon preferiti, così come le storie dei calciatori. Una narrazione popolare che riporta il vino e la sua fama nel giusto posto: il convivio, laddove le persone si scambiano le storie tracciando la memoria di un popolo, all’interno della storia collettiva del luogo.

Sono numerose le storie curiose che tengono incollato lo sguardo del lettore a queste pagine tanto dense quanto leggiadre, tanto chiare quanto eleganti come i Chianti Classici di questo “nuovo Rinascimento”. Indubbio, infatti, il cambio di direzione che sta avvenendo in zona a spese di quell’idea di vino duro, concentrato, robusto, tannico e mai pronto. Grazie alle nuove generazioni e, più in generale, ad un cambio di pensiero dei produttori si sta puntando su finezza, trasparenza e facilità di beva, senza per questo perdere in longevità. Molti degli assaggi che abbiamo avuto il piacere di fare a fine presentazione sono stati una conferma di questa scia luminosa, che sempre di più vede la presenza in purezza del sangiovese